ผงกรองน้ำมันแมกนีเซียมซิลิเกตเกรดอาหารบริสุทธิ์สูง กำจัดสิ่งสกปรก กรดไขมันออกจากน้ำมันปรุงอาหาร

ผงกรองน้ำมันแมกนีเซียมซิลิเกตเกรดอาหารที่มีความบริสุทธิ์สูงช่วยขจัดกรดไขมันสิ่งสกปรกออกจากน้ำมันปรุงอาหาร

ชื่อสินค้า:ผงกรองน้ำมัน (แมกนีเซียมซิลิเกตเกรดอาหารสำหรับการทอดอาหาร)

หมายเลข CAS:1343-88-0

สูตรโมเลกุล:xMgO*ySiO2*nH2O

แมกนีเซียมซิลิเกตหรือที่รู้จักในเชิงพาณิชย์ในชื่อผงกรองหรือสารให้ความกระจ่าง มีผลกระทบอย่างลึกซึ้งและหลายแง่มุมต่ออุตสาหกรรมอาหารทอด โดยกำหนดพื้นฐานเศรษฐศาสตร์การดำเนินงาน คุณภาพผลิตภัณฑ์ และแม้แต่วาทกรรมที่กำลังดำเนินอยู่เกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร หน้าที่หลักคือทำหน้าที่เป็นตัวช่วยกรองทางกายภาพในกระบวนการบำรุงรักษาน้ำมันปรุงอาหาร ในระหว่างการทอดที่อุณหภูมิสูงอย่างต่อเนื่อง น้ำมันปรุงอาหารจะสลายตัวผ่านการไฮโดรไลซิส ออกซิเดชัน และพอลิเมอไรเซชัน ซึ่งนำไปสู่การสะสมของสารประกอบมีขั้ว กรดไขมันอิสระ (FFA) และอนุภาคอาหาร เช่น เศษขนมปังและแป้ง สารเหล่านี้เร่งการสลายตัวของน้ำมัน ให้รสชาติที่ไม่ปกติ และทำให้น้ำมันมีสีเข้มขึ้น ซึ่งส่งผลให้ผลิตภัณฑ์อาหารมีสีเข้มไม่น่าดูและมีพื้นผิวไม่ดี การนำแมกนีเซียมซิลิเกตซึ่งเป็นผงที่มีรูพรุนสูงซึ่งมีพื้นที่ผิวกว้างใหญ่ได้ปฏิวัติแง่มุมนี้ ในวงจรการบำบัดโดยทั่วไป น้ำมันร้อนจะถูกปั๊มจากหม้อทอดผ่านชุดกรองที่เคลือบด้วยชั้นผงไว้ล่วงหน้า ขณะที่น้ำมันซึมผ่านชั้นนี้ แมกนีเซียมซิลิเกตจะทำหน้าที่เหมือนฟองน้ำขนาดเล็กมาก โดยดูดซับสารประกอบเชิงขั้วและ FFA ในขณะที่กักเก็บอนุภาคของแข็งทางกายภาพ กระบวนการนี้มักเรียกว่า "การปรับสภาพ" หรือ "การทำให้กระจ่าง" จะช่วยยืดอายุการใช้งานของน้ำมันทอดได้อย่างมาก - บางครั้งประมาณสองถึงสามครั้งหรือมากกว่านั้น ผลกระทบทางเศรษฐกิจโดยตรงมีนัยสำคัญ ร้านอาหารและผู้ผลิตอาหารขนาดใหญ่บรรลุการประหยัดต้นทุนได้อย่างมากโดยการลดความถี่ในการเปลี่ยนน้ำมันที่มีราคาแพง ลดต้นทุนในการจัดหาน้ำมัน และลดค่าธรรมเนียมการกำจัดของเสียให้เหลือน้อยที่สุด

มีแพ็คเกจที่กำหนดเอง