Óleo de filtro de silicato de magnésio de alta pureza de qualidade alimentar

O pó do filtro de óleo do silicato do magnésio do produto comestível da pureza alta remove os ácidos graxos das impurezas do óleo de cozinha

Nome do produto:Pó de filtro de óleo (silicato de magnésio de qualidade alimentar para fritura de catering)

Nº CAS:1343-88-0

Fórmula molecular:xMgO*ySiO2*nH2O

O silicato de magnésio, comercialmente conhecido como pó de filtro ou agente clarificante, exerceu um impacto profundo e multifacetado na indústria de alimentos fritos, moldando fundamentalmente a sua economia operacional, a qualidade do produto e até mesmo o discurso contínuo sobre segurança alimentar. Sua principal função é atuar como auxiliar de filtro físico no processo de manutenção do óleo de cozinha. Durante a fritura contínua em alta temperatura, os óleos de cozinha se degradam por hidrólise, oxidação e polimerização, levando ao acúmulo de compostos polares, ácidos graxos livres (AGL) e partículas alimentares como migalhas e massa. Estas substâncias aceleram a degradação do óleo, conferem sabores estranhos e escurecem o óleo, o que, por sua vez, resulta em produtos alimentares pouco apelativos, escuros e com textura deficiente. A introdução do silicato de magnésio, um pó altamente poroso e com vasta área superficial, revolucionou esse aspecto. Num ciclo de tratamento típico, o óleo quente é bombeado da fritadeira através de uma unidade de filtro pré-revestida com uma camada de pó. À medida que o óleo permeia esta camada, o silicato de magnésio atua como uma esponja microscópica, adsorvendo os compostos polares e AGL, enquanto retém fisicamente as partículas sólidas. Este processo, muitas vezes denominado "recondicionamento" ou "esclarecimento", prolonga significativamente a vida útil do óleo de fritura - às vezes em duas a três vezes ou mais. O impacto económico directo é substancial; restaurantes e produtores de alimentos em grande escala conseguem economias drásticas de custos, reduzindo a frequência de substituição dispendiosa de óleo, diminuindo os custos de aquisição de petróleo e minimizando as taxas de eliminação de resíduos.

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