Colori adsorbenti e acidi grassi liberi di grado alimentare Silicato di magnesio sintetico CAS 1343-88-0

Silicato di magnesio per uso alimentare CAS 1343-88-0 utilizzato per friggere in ristorazione, riducendo il valore acido

Nome del prodotto: Polvere per filtro olio (silicato di magnesio per uso alimentare per friggere in ristorazione)

CAS n.: 1343-88-0

Formula molecolare: xMgO*ySiO2*nH2O

I silicati di magnesio sintetici sono polveri bianche, inodori, finemente suddivise, formate dalla reazione di precipitazione di silicato di sodio solubile in acqua (vetro solubile) e un sale di magnesio solubile in acqua come cloruro di magnesio, nitrato di magnesio o solfato di magnesio.

A differenza dei silicati di magnesio naturali come talco, forsterite e olivina, che sono cristallini, i silicati di magnesio sintetici sono amorfi. I silicati di magnesio sintetici sono insolubili in acqua o alcol. Le particelle sono solitamente porose e l'area superficiale BET può variare da meno di 100 m2/g a diverse centinaia di m2/g.

L'ampia superficie attiva rende il silicato di magnesio sintetico utile per un'ampia varietà di applicazioni:

• Assorbente purificante (polioli, oli animali e vegetali, cromatografia, lavaggio a secco, zucchero, resine, odori)
• Riempitivo (gomma, ceramica, carta, vetro, refrattari)
• Agente antiagglomerante (sale)
• Catalizzatore
• Supporto per catalizzatore
• Mezzo filtrante

Il Food Chemicals Codex degli Stati Uniti, il JECFA e altre monografie per il silicato di magnesio sintetico per uso alimentare specificano un rapporto molare di 2MgO:5SiO2 (o X=2.5 nella formula generale). L'uso più comune del silicato di magnesio sintetico per uso alimentare è come coadiuvante filtrante attivo per l'adsorbimento di colore, acidi grassi liberi e altri composti polari dagli oli di frittura usati. Varie normative nazionali e internazionali consentono l'uso di questo materiale come agente antiagglomerante in un'ampia varietà di alimenti in polvere.

Quando utilizzato come additivo alimentare, è sicuro ingerire silicato di magnesio sintetico. Nel 1990, la sicurezza del silicato di magnesio sintetico è stata esaminata dal Comitato scientifico per l'alimentazione (SCF) insieme a quella della silice e degli altri silicati di metalli alcalini. L'SCF ha osservato che "i dati disponibili, inclusi un certo numero di studi a breve termine in due specie, sembrano corroborare l'inerzia biologica di quei composti". L'SCF ha stabilito un'assunzione giornaliera accettabile (ADI) di gruppo non specificata per il biossido di silicio e i silicati di metalli alcalini.

Pacchetto personalizzato disponibile.