Poudre de purification d'huile au silicate de magnésium, sans danger pour les aliments, clarifie l'huile usagée, absorbe les pigments et les odeurs, idéale pour les chaînes de restauration rapide et les boulangeries

La poudre de purification d'huile de silicate de magnésium de qualité alimentaire clarifie l'huile usée, absorbe les pigments et les odeurs, idéale pour les chaînes de restauration rapide et les boulangeries.

Nom du produit :Poudre de filtre à huile (silicate de magnésium de qualité alimentaire pour la friture de restauration)

N° CAS :1343-88-0

Formule moléculaire :xMgO*ySiO2*nH2O

Au-delà de la simple réduction des coûts, l’utilisation systématique de silicate de magnésium améliore directement la qualité du produit frit final. En maintenant la clarté de l'huile et la stabilité chimique, il garantit que les aliments comme les frites, le poulet et les beignets obtiennent une couleur brun doré constante et souhaitable et une texture croustillante lot après lot. Il empêche également le transfert des saveurs désagréables de brûlé ou âcres de l'huile dégradée aux aliments frais, améliorant ainsi le goût général et la satisfaction du consommateur. Cette cohérence est cruciale pour les grandes chaînes de restaurants où l’uniformité est la pierre angulaire de l’identité de la marque. Cependant, l’impact du silicate de magnésium n’est pas sans controverse et a suscité d’importantes discussions réglementaires et liées à la santé. La principale préoccupation réside dans le potentiel de migration. Bien que le processus de filtration soit conçu pour éliminer la poudre de l’huile, des traces de composés de magnésium et de silicate peuvent subsister. La consommation prolongée de ces résidus a soulevé des questions sur leurs effets potentiels sur la santé, notamment l'accumulation de particules de silicate. Par conséquent, les organismes de réglementation comme la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis ont établi des limites strictes à son utilisation, le classant comme un « agent de filtration » qui doit être éliminé dans la mesure du possible, les résidus inévitables étant jugés sûrs seulement à des niveaux minimes. Cela a poussé l’industrie à investir dans des systèmes de filtration très efficaces et des protocoles opérationnels rigoureux.

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