Các vụ án - Zhejiang Qiuda New Materials Co.,Ltd.

Thay đổi hóa học trong dầu nướng trong khi chiên

Công nghệ chiên là một cách nấu ăn cổ xưa, sử dụng chất béo như một môi trường chuyển nhiệt để làm nóng thực phẩm từ bên ngoài vào bên trong cho đến khi nó trưởng thành.nước và môi trường giàu oxy của quá trình chiên sẽ gây ra các phản ứng hóa học khác nhau như oxy hóa, thủy phân, polymerization ho...

Phân tích các nguyên nhân của sự thay đổi giá trị axit và peroxide của thực phẩm chiên và các biện pháp kiểm soát

Hiểu các khái niệm liên quan 1Thành phần của mỡ Chất béo là một hỗn hợp các axit béo triglyceride, bao gồm ba nguyên tố: C, H và O. Thành phần phân tử bao gồm một phân tử glycerol và ba phân tử axit béo.Các axit béo khác nhau xác định sự khác biệt trong tính chất dầu. 2Các chỉ số quan trọng để đo ch...