Sprawy - Zhejiang Qiuda New Materials Co.,Ltd.

Zmiany chemiczne w oleju spożywczym podczas smażenia

Technologia smażenia jest starożytnym sposobem gotowania żywności, która wykorzystuje tłuszcz jako środek cieplny do podgrzewania żywności od zewnątrz do wewnątrz, aż dojrzeje.woda i bogate w tlen środowisko procesu smażenia spowoduje różne reakcje chemiczne, takie jak utlenianie, hydrolizy, ...

Analiza przyczyn zmian wartości kwasów i wartości nadtlenku w smażonych produktach spożywczych oraz środki kontroli

Zrozumienie pojęć pokrewnych 1. skład tłuszczu Tłuszcz jest mieszaniną kwasów tłuszczowych trójglicerydów, składającą się z trzech pierwiastków: C, H i O. Skład molekularny składa się z jednej cząsteczki glicerolu i trzech cząsteczek kwasów tłuszczowych.Różne kwasy tłuszczowe determinują różnice w w...